SPAGHETTI AL TONNO

Qui bisogna ricominciare dai fondamentali.

Il Gigante mi guarda da dietro le spalle, attento a non perdere un passaggio.

"Allora, metti l'olio di semi di mais a coprire il fondo del tegamino..."

"Ma non l'olio d'oliva?"

"No, Giga... l'olio d'oliva non va bene per il soffritto. E' instabile. Prendi la cipolla tritata e la fai diventare un po' colorata, in mezzo all'olio bollente. Aggiungi due spicchi d'aglio e li schiacci. Il prezzemolo, il tonno, e un po' di vino bianco. Devi sfrangiare il tonno bene a modo, vedi? Che non ci rimangano dei pezzi grossi. Poi ci metti il sale, e, per ultimo, il pomodoro.. Là!".

Il Gigante mangia sempre in bianco, quando è da solo.

E io a spiegargli: "Ma no, Giga. Non si può mangiare sempre in bianco. In realtà, il sughetto della pasta è una scusa, così uno mangia sempre della roba diversa. Perché non si può mangiare sempre una cosa sola! Non fa bene alla salute. E se anche impari a fare un sughetto, non puoi mangiare sempre e solo un sughetto...".

Va bene. Oggi cominciamo con il sugo al tonno. E domani passeremo alla carbonara.

Lui ripete, concentrato: "Allora: olio, cipolla, tonno, vino bianco...".

"Giga, ci manca l'aglio.."

"Ah, l'aglio. E il pomodoro alla fine."

Il Gigante vive in bianco, quando è da solo.

Prende quello che gli viene dato, da mangiare e da fare, senza fare storie.

Sia che sia il suo lavoro, sia che siano i suoi amici.

E quando gli succede qualcosa di particolarmente impegnativo, va a vedere un fiume.

Cioè, non sto scherzando: madre natura ha messo insieme ME, una donna che non riesce neanche a vedere i fiumi da lontano, e che se passa su un ponte dà fuori di matto, con un uomo, LUI, per il quale la soluzione di tutti i problemi è andare a vedere un fiume.

Che ridere, le prime uscite romantiche: LUI conosceva solo posti vicini ai fiumi, e portava ME, la sua bella in moto, che diventavo cieca di terrore appena vedeva l'acqua scorrere.

Ma lui è sempre stato così: puro e semplice, come una pasta in bianco.

Una volta ho provato a fare un esperimento: l'ho mandato a fare spesa da solo, senza dirgli cosa prendere. "Vai, e prendi quello che ti piace!".

E' tornato a casa tutto contento con quegli orribili salamini snack tedeschi, grandi come un mio mezzo mignolo, sotto plastica. Color vinaccia, coi grumi di grasso giallastro.

E se li è mangiati TUTTI, mentre stavo per servire in tavola le mie pennette ai pomodori secchi e melanzane.

Forse il problema è mio.

Che non riesco a sopportare i salamini tedeschi.

Che non voglio vivere in bianco.

Intanto, io gli insegno a cucinare.

E domani, mangi pure quello che vuole.